Les profiteroles sont toujours très appréciées et
ont l’avantage de se préparer à l’avance. Le cérémonial est encore mieux
accueilli si l’on possède une verseuse en argent !
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Pour 6 personnes
18 choux
60g de chocolat noir
10cl de crème liquide
Ouvrir
les choux en pratiquant une fente horizontale. Les garnir généreusement de
glace à la vanille et les placer au
congélateur. Faire fondre doucement le chocolat avec la crème liquide.
Superposer les choux pour former une élégante pyramide et verser dessus, très
lentement le chocolat à table,
devant les convives. L’effet est garanti.
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Si l’on possède un saucier
électrique, ne pas manquer de l’utiliser. Préparer le mélange avant le repas et
réchauffer très légèrement le chocolat au moment du service.
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