vendredi 22 juillet 2022

Salade de pommes de terre aux courgettes

Cette recette d'Hervé cuisine  permet d'écouler les courgettes du jardin et d'alléger la salade de pommes de terre. A présenter tiède idéalement, mais peut bien entendu être emportée en pique-nique ou être préparée à l'avance pour un dîner.

Ingrédients
Pommes de terre nouvelles
Tomates
Courgettes
Oeufs
Feta
Echalote
Olives noires
Fines herbes (basilic, ciboulette, origan frais)
Vinaigrette
Huile d'olive


Faire sauter les courgettes émincées dans l'huile chaude. Cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau bouillante salée, une vingtaine de min ainsi que les oeufs, 10 min. Eplucher les premières et écaler les seconds. Dans un saladier, mélanger tomates, pommes de terre et oeufs coupés, ajouter courgettes, fines herbes et échalotes ciselées. Verser la vinaigrette et répartir la feta émiettée. 

14 commentaires:

  1. très sympa (recette vue en effet hier )

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  2. Miam ! Cette belle salade me donne faim : des légumes et de la feta, que demander de plus...

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  3. une salade toute simple mais présentée dans cette si jolie assiette elle nous transporte vers des îles ensoleillées de Méditerranée

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    1. Oui, c'est très juste. J'avais plutôt tablé sur le côté Art Déco mais les îles ensoleillées méditerranéennes me conviennent très bien !

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  4. Une très belle salade
    Bonne journée
    Bisous

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  6. Et bien c'est une belle réolte , jolie salade Bon dimanche

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  7. Quelle bien délicieuse salade, à tester absolument, bravo.

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  8. Il faut bien consommer les courgettes du jardin, surtout quand il y en a beaucoup et cette salade est parfaite pour cela... Bonne fin de soirée

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  9. L'ajout de courgette à ta salade de pommes lui donne un air de vacances !
    Bonne journée, bises.

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  10. Une très jolie salade bien gourmande pour profiter jusqu'à la fin des courgettes du jardin.
    Bonne journée, bises.

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