C'est toujours à la fin de l'hiver que je consomme le plus de soupe dans l'espoir de rentrer à nouveau dans les robes de l'été précédent... 😅Bref, la soupe se réalise facilement en détaillant les restes de viande et de légumes du pot-au-feu. On peut évidemment cuire de nouveaux légumes dans le bouillon dégraissé, s'il n'en est pas resté. L'essentiel étant d'avoir un bouillon bien corsé.
Ingrédients
Restes de pot-au-feu
Orzo
Détailler les légumes ainsi que la viande et les incorporer au bouillon bien réduit du pot-au-feu. Séparément, cuire l'orzo dans du bouillon mais l'égoutter et le servir à part pour éviter qu'il ne continue de cuire dans la soupe. A la maison, j'ai des adeptes de moutarde et de copeaux de parmesan pour enrichir ce plat complet.
C'est une soupe qui va me réchauffer
RépondreSupprimerMerci
Une magnifique soupe revigorante !
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