Plutôt un assemblage qu'une recette à proprement parler : pruneaux pochés au thé épicé, ananas et pamplemousse, fromage blanc, granola et écorces d'orange confites taillées ultra finement. Cher & Tendre aurait préféré que les pruneaux aient macéré dans le Rhum ou l'Armagnac mais c'était hors sujet !
Ingrédients
1 ananas moyen
1 pamplemousse
500 g de fromage blanc
150 g de pruneaux dénoyautés
Cannelle, badiane, clou de girofle
20 cl de Earl grey corsé
20 cl de Earl grey corsé
30 g d'écorces d'orange confite
Granola
50 g de flocons d'avoine
50 g de cerneaux de noix
30 g de sucre roux
20 g de farine
35 g de beurre
Égoutter le fromage blanc, dans une passoire tapissée d'un linge pendant deux heures au minimum.
Pocher 15 min à feu doux les pruneaux dans le Earl Grey, ajouter les épices et laisser macérer au minimum 1 heure avant de les mixer après avoir ôté les épices (je les ai fait macérer la veille).
Pendant ce temps, préparer le granola : concasser grossièrement les noix et les mélanger aux flocons d'avoine, au sucre roux et à la farine. Incorporer ensuite le beurre fondu. Étaler le tout uniformément sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Torréfier à 170° pendant 20 min en remuant régulièrement.
Essorer le fromage blanc, détailler l'ananas épluché, le pamplemousse paré, couper le plus finement possible les écorces d'orange. Alterner le tout dans de jolies coupes.
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #149 , jeu crée par le Bistro de Jenna, administré par Keskonmangemaman? qui s'occupe également de la page Facebook de la Bataille Food. La précédente marraine était Maïté Passeport pour la Cuisine et la nouvelle, Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?, le thème choisi étant le thé en cuisine.
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Liste des participants :
Maïté du blog Passeport pour la Cuisine
Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Delphine du blog Oh, la Gourmande
Michelle du défi Plaisirs de la Maison
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca
Céline du blog Céline cuisine 19
Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs
Catalina du blog Le blog de Cata
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
Christine du blog Pause Nature
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
Tu m'as fait rire avec la réflexion de Mr, il m'a semblé reconnaitre quelqu'un. En tous cas ta coupe est magnifique!
RépondreSupprimerTant mieux si je fais rire les aminautes ! 😅
SupprimerCa doit être un dessert très frais.
RépondreSupprimerTout comme Michèle je n'ai pu m'empêcher de rire, moi aussi la réflexion de ton zhom me rappelle quelqu'un (moi 🤫!) j'adore les pruneaux à l'Armagnac et quelle chance, à la maison je suis la seule 🙊
RépondreSupprimerJe devine que cette superbe coupe a tout bon, une pépite pour régaler le moment du dessert mais celui du brunch aussi !!!
Merciii Isabelle d’avoir pris le temps de me rejoindre pour partager ce moment autour du thé en cuisine.
Je te souhaite une agréable journée. Bizhou !!
PS : Pourras-tu mettre la liste à jour, des coquines se sont inscrites tardivement 😁
Moi aussi j'apprécie beaucoup les pruneaux macérés au rhum ou à l'Armagnac 😅. Je m'occuperai de la liste demain, je n'ai pas mon ordi sous le coude. Encore merci pour le choix du thème.
SupprimerUne coupe très parfumée et oui moi aussi j'aurais apprécié le rhum mais hors sujet apparemment;) . Le Earl Grey est un thé que j'apprécie depuis longtemps, sa petite saveur de bergamote est très agréable. Une coupe très gourmande pour un dessert parfumé. Belle journée Isabelle
RépondreSupprimerJ'aime tout dans ta coupe, et elle a un joli look, j'apprivoise le thé que je ne bois pas habituellement, je crois bien que je vais faire comme toi pour les pruneaux ( j'en mange tous les jours !)
RépondreSupprimerMoi, c'est tout l'inverse, je ne bois que du Earl Grey ! Les pruneaux macérés dans le thé, c'est très pratique pour réhydrater des fruits trop secs comme parfois les dattes également.
SupprimerC'est une superbe composition qui me rappelle les triffes anglais :) Vous avez dû vous régaler :) Merci pour la recette Isabelle !
RépondreSupprimerC'est juste, j'y ai pensé également, c'est le même principe que les trifles.
SupprimerUn vrai coup de coeur pour tes verrines! Tous ces étages sont aussi gourmands les uns que les autres. J'avais complètement oublié que les pruneaux macérés dans du thé c'était extra. Passes une belle semaine, Grosses Bises, ~Nessa
RépondreSupprimerTant mieux si je te rappelle de bonnes petites techniques gourmandes.
SupprimerQuelle belle verrine à chaque étage une explosion de saveurs
RépondreSupprimerBravo
quelle belle verrine bien garnie et pleine de gourmandise, j'aime beaucoup. Bonne journée Michelle plaisirs de la maison
RépondreSupprimerMagnifique coupe, tout ce que j'aime! Bonne soirée, bisous!
RépondreSupprimerOh la jolie coupe qui doit être excellente malgré l’absence de rhum ou armagnac lolll, ton mari est un fin goûteux il a raison. Bisous
RépondreSupprimerUn beau parfait bien étagé, c'est superbe !
RépondreSupprimerUne coupe esthétique et savoureuse que l'on peut décliner avec tous les fruits de saison, génial. Bonne journée !
RépondreSupprimercomme c'est beau, bravo
RépondreSupprimerbonne journée
bisous
J'aime bien ces assemblages genre" Triffle ".
RépondreSupprimerBon 8Mai !
Merci Barbara, à toi aussi ! 😚
SupprimerQuelle belle coupe bien gourmande.
RépondreSupprimerBisous.
Superbe cette verrine avec des pruneaux pochés dans du thé épicé et du fromage frais, ça doit être excellent
RépondreSupprimerBisous
Superbe verrine que j'aurais à coup sûr appréciée ! l'homme de la maison rejoint le tient quant à la macération des pruneaux !
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