Pour clore la saison des aubergines, un dernier petit gratin...
Ingrédients
5 aubergines
600 g de sauce tomate légère
250 g de mozzarella râpée
20 olives noires dénoyautées
10 anchois
2 cs de câpres
Huile d'olive
Sel de Guérande
Origan sec
Quadriller la chair des aubergines coupées en deux et les disposer sur une lèchefrite. Arroser d'un trait d'huile et d'une pincée de sel. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson.
Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et appuyer sur la chair pour former une cavité.
Compléter avec la sauce tomate bien réduite.
Répartir anchois, câpres et olives coupées en deux, parsemer de mozzarella et saupoudrer d'origan. Enfourner 30 min à 200°.
Coucou, j'ai appris à aimer les aubergines depuis quelques années et c'est précisément dans ce genre de recette que je les trouve meilleures ! Bisous
RépondreSupprimerUn gratin généreux qui sent la fin de l’été, je suis partante !
RépondreSupprimerUne recette très gourmandes, je ne pense pas à utiliser des câpres à tort. Bonne journée
RépondreSupprimerJe joue encore les prolongations avec les aubergines car j'en trouve encore chez mon producteur local. Ton gratin est à la fois bien réconfortant et ensoleillé, parfait pour faire la transition entre été et automne.
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Bien sûr : autant je me lasse des légumes d'hiver mais jamais de ceux de l'été...
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