Pâte à wraps

L'intitulé de la recette est "pâte à wraps", version plus légère que ma précédente recette de tortillas dont les ados se sont contentés durant de nombreuses années puisqu'ils m'ont passé régulièrement commande. Très faciles à faire, ces tortillas toutes fraîches pourront se prêter à la réalisation de wraps maison. Protéger la pâte d'un torchon à chaque étape du processus afin d'éviter tout dessèchement. Les étaler sur 23 cm environ, puis les étirer ensuite encore un peu sur la crêpière. En cuisant, elles se rétracteront légèrement. Cette recette inratable provient une fois de plus du merveilleux blog de Samar : "Mes inspirations culinaires". 

Ingrédients

240 grammes de farine de blé

5 g de levure chimique

5 g de sel

10 g d'huile neutre

180 g de lait

Mélanger à la feuille du robot la farine, la levure, le sel et l'huile. Ajouter petit à petit le lait tiédi afin d'obtenir une pâte homogène. Filmer la cuve et laisser reposer 20 min. Avec les mains huilées, diviser la pâte en 8 boules entre le pouce et l'index puis les déposer sur le plan de travail fariné. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 10 min. Etaler ensuite chaque boule en un disque de 23 cm env. Toujours couvrir d'un torchon les disques obtenus. 

Chauffer la crêpière et cuire les galettes sans matières grasses, en les étirant le plus possible. La cuisson dure env 30 secondes de chaque côté. On retourne la galette lorsqu'elle forme des bulles et gonfle légèrement. Une fois cuite, on superpose chaque galette que l'on enveloppe soigneusement dans un torchon. On les réchauffe au grille-pain et on conserve le reste dans un sac plastique au congélateur.