mercredi 20 novembre 2013

Blanc de poulet au cantal

Le poulet est d'abord cuit doucement en cocotte pour qu'il reste bien moelleux. En fin de cuisson, il est passé au four et devient parfaitement doré et croustillant. 






Ingrédients 
5 blancs de poulet 
100g de cantal
10 tranches de poitrine fumée
3 carottes
15cl de vin blanc
Sel, poivre
Huile 






    Couper chaque filet de poulet en portefeuille, saler et  poivrer. 




                           Disposer 2 tranches fines de cantal.



 Refermer le filet et l'enrober de 2 bardes de lard. Procéder de la même manière pour les blancs restants. 



Colorer délicatement les blancs dans un sautoir avec très peu d'huile chaude. Mouiller avec le vin blanc et ajouter les carottes détaillées en sifflets. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, le temps que les carottes cuisent. Ranger ensuite harmonieusement le tout dans un plat à gratin et laisser dorer au four préchauffé à 180°, une dizaine de min. 

           J'ai servi ce plat avec des pâtes et des endives braisées. 

56 commentaires:

  1. celle là aussi elle me tente grave , sa a l'air succulent .

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  2. Oh je vais adorer c'est sûr ! Je retiens cette jolie et gourmande recette !

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  3. Nous les avons fait ce poulet à midi et nous nous sommes régalées. L'alliance du poulet du cantal et du lard est à tomber à la renverse.
    Nous la referons sans aucun doute.
    Merci pour cette recette.

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  4. Absolument délicieux et l'alliance poulet fromage est tout simplement divine. Bonne soirée Isa

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  5. Je suis impatiente de voir les photos !

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  6. Bonjour, merci pour cette recette, elle mijote en ce moment pour notre repas dominical !

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  7. Quelle merveilleuse assiette gourmande ma chère Isabelle. Bonne journée

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  8. Demain soir tu seras à l'honneur chez moi avec cette délicieuse recette. Merci pour le partage !

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  9. J'ai hâte de la cuisiner merci pour cette recette

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  10. elle me fait vraiment envie cette recette

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  11. une recette sympa que j'essayerai !!
    Bon diamanche

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  12. Merci beaucoup pour cette recette, je viens de tester ce midi, c'est délicieux :)

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  13. Trop trop bon...alliance plus que parfaite. Mercii ..un comble je suis auvergnate (le cantal) et je ne connaissais pas cette recette...

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    1. Je suis très contente que cette recette te plaise !

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  14. Bonjour

    je vais tester prochainement votre recette elle ma l' air bien appétissante je reviendrai vers vous pour le retour cordialement louiza

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  15. Bonsoir
    Je viens de faire votre recette ce soir qui était bien délicieuse mais un peu trop bourratif pour ma part je l' est accompagner d'une poêlée de poivron vert et rouge ainsi que des tomates cerises de mon jardin.Je n'arrive pas a poster la photos.
    Cordialement louiza

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  16. une belle réussite que ce poulet !

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    1. Oui, c'est l'une des recettes les plus visitées du blog.

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  17. Je teste la recette, elle mijote actuellement cela embaume toute la pièce, Hummmm j'ai hâte de manger.
    Merci

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  18. une recette bien appétissante !!!

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  19. Je confirme une recette qui a fait l'unanimité à notre table! Des aliments du quotidien, qui, cuisinés ensemble donnent un très bon plat. Merci pour le partage.

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  20. Bonjour.
    Cette recette me tente bien pour mes invités futurs. Ca a l'air délicieux. Merci pour le partage.

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  21. je l'ai fait hier soir ce plat pour ma fille qui ne mange que du poulet et l'a trouvé un peu sec mais sans plus, c'était bon quand même et original,merci

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    1. Il ne devait pas y avoir assez de vin dans la cocotte (trop grande ?). Veiller à ce que la viande soit toujours bien immergée.

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  22. Hum! sa me tente bien.recette simple .merci de l avoir partager

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  23. es ce-que c'est possible de voir cette recette sur vidéo

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  24. si c'est possible de voir les recettes sur vidéo

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  25. C'est divin et très simple à faire surtout pour une néophyte comme moi. Merci

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    1. Tant mieux, je suis ravie. Si vous avez pris une photo, elle sera publiée.

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  26. merci pour cette recette que je vais tenter très prochainement.
    J'adore les recettes simples avec de bons produits, qui vont nous régaler à coup sûr !!!!

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  27. Tu devrais aller faire un tour sur ce blog qui t'a allègrement plagiée : http://lacuisinedesdelices.over-blog.com/2017/10/blanc-de-poulet-au-cantal-et-carottes.html
    Je viens d'en prendre une aussi qui m'avait copié-collé intégralement un texte de recette. Ras le bol...

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    1. Tu as raison, c'est tout de même un peu fort !

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    2. Bonjour,
      Je viens de votre message, vous avez bien raison de me prévenir ! Je viens de modifier le contenu de mon post en vous citant.
      Comme vous pouvez le remarquer sur d'autres recettes, je cite habituellement ma source, mais cette fois-ci j'ai oublié de le faire. Je m'en excuse fortement, je ne m'approprieai en aucun cas le travail d'autrui.
      Cordialement

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  28. Très bonne alliance, très bon, à refaire

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  29. Bonjour mon fromage à tout fondu et je ne le vois plus est ce normal

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  30. Recette excellente, un régal pour les papilles de mes invités! Merci pour cette recette ! Marie

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  31. Super bonne recette que je referai sans problème
    Merci de l'avoir partagé avec nous

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  32. J'ai osé une variante avec les restes de mon frigo : camembert au lieu du canal et jambon de parme. J'ai ajouté carottes un petit oignon et des pommes de terre coupées en petits dés. J'ai mis du laurier et du thym.
    Comment dire... Excellent!

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    1. Eh bien tant mieux, si en plus on évite le gaspillage !

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  33. une des meilleures recettes de poulet que j, ai fait jusqu' à ce jour je rajoute en faisant dorer un peu les carottes une cuillèré de casonnade! délicieux!!!!

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    1. Avec des carottes caramélisées, ça devait être bien bon. Merci pour le gentil retour !

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