Une petite variante, l'ajout de champignons, pour cette recette incontournable que l'on ne présente plus. Proportions indiquées pour 6 oeufs mais plat réalisé avec trois.
Ingrédients
6 oeufs
25 cl de sauce béchamel
4 cs de sauce tomate légère
500 g de champignons
1 belle échalote
35 g de gruyère ou de comté
Ciboulette
Cuire les œufs durs et les écaler. Pendant ce temps, faire sauter les champignons émincés à feu vif pour qu'ils rendent toute leur eau de végétation. Préparer la sauce Aurore : faire fondre le beurre dans une petite casserole et y faire revenir l'échalote ciselée, ajouter la farine puis poursuivre la recette habituelle de la béchamel. Allonger avec la sauce tomate bien réduite. Tapisser d'un peu de sauce Aurore le fonds d'un plat à gratin, répartir dessus les champignons et les œufs coupés en deux puis napper de sauce restante. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner pour 15 à 20 min à 180°. Saupoudrer d'un peu de ciboulette ciselée au moment du service et d'un ou deux tours de moulin à poivre. Présenter avec une salade.
Quelle belle déclinaison ! J'adore les champignons et avec la béchamel, c'est toujours une très bonne association.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Je ne connaissais pas cette recette mais ça a l'air succulent! Avec du pain de campagne fraichement toasté!
RépondreSupprimerAvec les bons oeufs de la ferme de mon amie que je vais aller ramasser cette recette que je ne connaissais pas va bientôt être sur ma table. Merci Isabelle.
RépondreSupprimerZur , Signé de Jackie
SupprimerAppétissant ! Mais pour ce qui est de l’utilisation du four, on va attendre quelques jours !!
RépondreSupprimerJ'ai un mari qui mange toujours chaud et je ne peux pas me passer du four ! 😅
SupprimerQuel magnifique gratiné aux oeufs. J'aime beaucoup la sauce Aurore j'en fais lorsque je fais des quenelles Lyonnaise et tu as bien raison cela change de la Béchamel traditionnelle. J'espère que tu passes un excellent weekend, Grosses Bises, ~Nessa
RépondreSupprimerMerci Nessa, oui ce fut un très agréable weekend, avec ce temps, on se croirait en vacances !
SupprimerCe plat était souvent au menu quand j'étais enfant....c'est un joli souvenir! Bizz Isa
RépondreSupprimerMais oui, c'est un grand classique de la cuisine ménagère.
SupprimerCa me rappelle aussi de très bons souvenirs !
RépondreSupprimerJ'adore ce genre de plat
RépondreSupprimerBisous
Il m'arrive de faire des oeufs à la béchamel mais pas à la sauce aurore, je testerai, je suis certaine que ça va plaire ici.
RépondreSupprimerTon petit plat rose est trop beauuuuuuu, vraiment j'adore.
Bisous.