Une petite variante, l'ajout de champignons, pour cette recette incontournable que l'on ne présente plus. Proportions indiquées pour 6 oeufs mais plat réalisé avec trois.
Ingrédients
6 oeufs
25 cl de sauce béchamel
4 cs de sauce tomate légère
500 g de champignons
1 belle échalote
35 g de gruyère ou de comté
Ciboulette
Cuire les œufs durs et les écaler. Pendant ce temps, faire sauter les champignons émincés à feu vif pour qu'ils rendent toute leur eau de végétation. Préparer la sauce Aurore : faire fondre le beurre dans une petite casserole et y faire revenir l'échalote ciselée, ajouter la farine puis poursuivre la recette habituelle de la béchamel. Allonger avec la sauce tomate bien réduite. Tapisser d'un peu de sauce Aurore le fonds d'un plat à gratin, répartir dessus les champignons et les œufs coupés en deux puis napper de sauce restante. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner pour 15 à 20 min à 180°. Saupoudrer d'un peu de ciboulette ciselée au moment du service et d'un ou deux tours de moulin à poivre. Présenter avec une salade.
Quelle belle déclinaison ! J'adore les champignons et avec la béchamel, c'est toujours une très bonne association.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Je ne connaissais pas cette recette mais ça a l'air succulent! Avec du pain de campagne fraichement toasté!
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