Cette fois, j'ai préparé la salade fattouche avec le pourpier du jardin, bien assaisonnée de zaatar et complétée de morceaux de pain lavash. Riche en oméga 3, vitamine A, C, B, fer, magnésium, manganèse, potassium, calcium, cuivre et même protéines, cette « mauvaise herbe » est un véritable allié de la santé cardiovasculaire !
Ingrédients
4 feuilles de salade verte
4 poignées de pourpier
400 g de feta
2 concombres noa
2 oignons botte
2 jus de citron vert
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Feuilles de menthe
Persil frais
2 cs de Zaatar
Sel, poivre
Ôter les tiges du pourpier pour ne conserver que les feuilles. Peler partiellement le concombre et l'émincer, couper finement l'oignon sans prendre la tige verte, écraser l'ail, détailler la feta. Réunir tous les ingrédients. Préparer la vinaigrette avec jus de citron, persil et menthe ciselés. Arroser la salade de vinaigrette. Saupoudrer de zaatar et présenter avec du pain lavash. Servir sans attendre.
J'ai découvert le pourpier il y a peu chez ma petite maraichère, c'est délicieux
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