Cake au citron vert

La mie serrée est extrêmement moelleuse grâce à l’ajout de crème fraîche. Une fois refroidi, emballer le cake dans du papier alu et ne consommer que le lendemain. Cake de voyage, c'est le gâteau des vacances, facile à transporter hiver comme été.

Ingrédients

3 œufs

200 g de farine

200 g de sucre

70 g de beurre

130 g de crème épaisse entière

40 g de jus de citron vert

1 cc  de levure chimique

1 pincée de sel

3 zestes de citron vert

Un morceau de beurre

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Râper le zeste des citrons et le mélanger au sucre. Fouetter les œufs entiers avec le sucre puis verser la crème et le sel. Ajouter la farine et la levure petit à petit. Incorporer le beurre et le jus de citron en dernier. 

Verser la préparation dans un moule de 22 cm tapissé de papier sulfurisé : elle doit remplir les 3/4. Disposer au centre une languette de beurre pour qu'au cours de la cuisson, se forme une fente régulière. Enfourner à four préchauffé à 150° pendant 45 min env. Attendre 5 min avant de démouler.

Avec cette recette, je participe à la 151ème Bataille Food, jeu crée par le "Bistrot de Jenna" et administré par "Keskonmangemaman?". La précédente marraine était Ewa "Les horizons d'Ewa", l'actuelle étant Irisa, Cuisine et couleurs. Cette dernière a choisi pour thème : les cakes de l'été font leur show. 

Liste des participants

1-Viviane : Quoiqu'on mange ?

2-Ewa : Les horizons d'Ewa

3-Vanessa : Popote de petit bonhium

4-Mam's : Notre cahier de recettes plein de miettes

5-Martine : Kilomètre 0

6-Catalina : Le blog de Cata

7-Isabelle : La cuisine d'ici et d'Isca

8-Michèle : Croquant fondant gourmand

9-Delphine : Oh! la gourmande

10-Christine : Pause-nature

11-Nessa : Baking with Nessa

12-Michelle : Plaisirs de la maison

13-Alicia : Bal des saveurs

14-Assia : Gourmandise Assia

15-Marion : Marmotte cuisine .....dilettante

16-Annick : Au gré de mes envies

17-Maïté : Passeport pour la cuisine

18-Natly : Une cuisine pour voozenoo

19-Zika : Cuisine bônoise de Zika

20-Irisa : Cuisine et Couleurs