mardi 29 mars 2022

Nids de Pâques tigrés au caramel au beurre salé

Pâques approchant, il est temps de songer aux petites douceurs que l'on pourra offrir. Ces financiers chocolatés garnis de caramel au beurre salé seront tout à fait adaptés à la situation. 


Pour 9 financiers
75 g de beurre
50 g de poudre d’amande
85 g de sucre glace
25 g de farine
75 g de blanc d’oeufs
35 g de vermicelle au chocolat
Caramel au beurre salé
75 g de crème liquide entière
50 g de sucre
25 g de beurre 1/2 sel
1 pincée de fleur de sel


Faire fondre le beurre dans une petite casserole pour qu'il devienne noisette et le passer au chinois pour ôter les impuretés. Laisser refroidir. Pendant ce temps, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Ajouter les blancs en mélangeant à la spatule puis le beurre noisette. Terminer par le vermicelle (veiller à ce que la pâte soit bien froide, le chocolat risquerait de fondre). Répartir la préparation dans les empreintes aux 2/3. Enfourner pour 15 min à 180°. Préparer pendant ce temps, le caramel au beurre salé. A l'aide d'une poche munie d'une douille lisse, verser le caramel chaud au centre des financiers et laisser prendre. Conserver les financiers à température dans une boîte en fer.

Pour accompagner les tigrés, j'ai proposé des madeleines à la fleur d'oranger ainsi que des sablés diamant à la lavande (recette à venir). 

11 commentaires:

  1. Ce buffet de douceurs est une vraie tentation. Que choisir, tout est appétissant. Allez, un ou deux petits financiers...

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  2. Des petites choses à grignoter bien gourmandes !
    Bonne journée, bises.

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  3. mais quelle bonne idée ces financiers" nids " avec cette garniture irrésistible pressée je repasserai ! merci

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  4. Ah tu sais nous parler toi :) J'adore, ils sont si beaux, bonne idée pour Pâques

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  5. Bravo ils sont magnifiques, à croquer avec gourmandise

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  6. ils sont très beaux!
    bonne journée

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  7. Ces petits financiers tigrés sont très appétissants et ont une place de choix sur ce buffet. Belle journée Isabelle

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  8. Jolis buffet de gourmandises.
    Bonne fin de journée.

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  9. Oh comme ils sont gourmand
    Bonne journée
    Bisous

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  10. oh qu'ils sont tentants tes nids gourmands!!! bisous

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  11. coucou ils sont trop beaux et gourmands, bravo, bisous

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