mercredi 1 avril 2026

Truites meunière

Si seules deux truites figurent sur l'image, les quantités sont données pour quatre truites portion. Rien de plus simple et classique que cette cuisson au beurre qui donne une saveur incomparable au poisson. Encore une fois, un délicieux souvenir d'enfance... Présenter avec des pommes de terre vapeur.


Ingrédients
4 truites de 250 g
2 gros citrons
50 g de beurre
2 cs d'huile neutre 
Persil frais, ciboulette
Farine
Sel, poivre

Rincer les truites et les éponger soigneusement avec du papier absorbant. Saler et poivrer l'intérieur, farcir de brins de persil et d'un quartier de citron. Rouler dans la farine. 


Lorsque la poêle est très chaude, faire fondre le beurre et ajouter l'huile. Attendre que le beurre mousse pour déposer les truites. Baisser le feu et laisser dorer 6 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, verser un peu de jus de citron dans la poêle. Dresser les truites sur un plat chaud, avec une rondelle de citron parsemée de ciboulette ciselée. 


Avec cette recette, je participe à la 148ème édition de la Bataille Food consacrée aux coquillages, poissons et crustacés.


Défi initié par le bistro de Jenna et administré par Keskonmangemaman. La précédente marraine était Michelle, Plaisirs de la maison et la nouvelle Maïté, Passeport pour la cuisine. 

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4 commentaires:

  1. Michèle1 avril 2026 à 08:33

    Un régal dont on ne se lasse pas! Bisous

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  2. Marion1 avril 2026 à 08:57

    Comme toujours, je suis impressionnée devant ces recettes de poisson cuisiné entier. Même si elles semblent assez simples à faire, à la maison c'est compliqué avec un mari qui râle à la moindre arrête, hihi !
    Bonne journée, bises.

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