Œufs à la coque et potatoes

J'ai saisi l'occasion de ce thème pour préparer des œufs à la coque afin d' immortaliser ce coquetier dont je raffole (je suis bien la seule à la maison mais qu'importe, j'assume totalement) ... Compter un oeuf et une belle pomme de terre par personne. Pour cette recette sans prétention, je me suis inspirée de Clemfoodie sur Insta qui utilise les pommes de terre comme mouillettes mais rien n'oblige à manger avec les doigts. 

Ingrédients

6 oeufs

Fleur de sel, poivre

Pommes de terre 

6 pommes de terre

2 gousses d'ail 

1 cc d'épices à couscous

1 cc de curcuma

Ciboulette

Sel, poivre 

Huile d’olive

Découper les pommes de terre en long sans les éplucher. Les cuire à l’huile d’olive avec l’ail écrasé, les épices à couscous et le curcuma, du sel. Parsemer de ciboulette fraîche. Cuire les œufs tempérés (on ne les conserve pas au réfrigérateur) à l'eau bouillante, 3 min à la reprise de l'ébullition et les disposer dans un joli coquetier. Assaisonner de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre. Déguster aussitôt accompagnés des mouillettes de pommes de terre. 

Avec cette recette, je participe au défi "Recette autour d’un ingrédient" lancé par Mes Inspirations Culinaires et Amour de cuisine. La marraine, Michelle du blog Plaisirs de la Maison a choisi les oeufs comme ingrédient vedette de ce mois.

1 - Nessa du blog Baking with Nessa avec avocado toast au Jaune d'Œuf Confit
2 - Martine du blog Kilomètre-0 avec une salade d'asperges vertes aux œufs et à la truite fumée
3 - Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec un kedgeree au thon
4 - Ewa du blog les horizons d’Ewa avec une omelette à l'oseille de Jean François Piège
5 - Delphine du blog Oh, La gourmande avec une crème caramel aux œufs
6- Vanessa du blog la popote de PB avec des œufs cocotte façon hot dog
7 – Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec un œuf mollet croustillant au panko et asperges.
8 - Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une omelette farcie aux œufs brouillés à l'ail des ours
9 – Soulef du blog Amour de cuisine avec des aubergines farcies, œuf au nid
10 - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un croque champignons et œuf sur le plat.
11 – Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une chakchouka aux œufs et frites
12 – Amélie du blog Cuisinedefamille avec des œufs à la mexicaine
13 – Josette du blog La cuisine de Josette avec des œufs gratinés à la sauce aurore
14 – Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec œuf à la coque et potatoes
15 – Flo du blog Flo en cuisine
16 - Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs
17 – Christalie du blog Les Folies de Christalie
18 - Christine du blog pause-nature avec une tartine à l'œuf dur et moutarde à l'estragon
19 – Catalina du blog Le blog de Cata avec gâteau roulé très moelleux
20 – Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec une salade estivale aux œufs de cailles, légumes de saison et brousse maison
21 – Annick du blog Au gré de mes envies avec des œufs brouillés à l'oseille
22 – Céline du blog La folle cuisine de Lili
23 – Alicia du blog Bal des saveurs avec des œufs frits
24 – Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des oeufs cocotte à la parisienne
25 – Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf
26 – Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une crème brûlée au beurre de cacahuète
27 – Irisa du blog Cuisine et couleurs avec des œufs durs, féta rôtie, miel épicé
28 – Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud
29 - Michelle du blog plaisirs de la maison avec des œufs cocotte asperges et pesto d'ail des ours