Profiteroles

Les profiteroles sont toujours très appréciées et ont l’avantage de se préparer à l’avance. Le cérémonial est encore mieux accueilli si l’on possède une verseuse en métal argenté, chinée dans le dernier vide-grenier et rapportée en catimini  ☺️. Compter deux choux par personne, la quantité de sauce étant proposée ici pour six petits choux. Recette de bistrot passée inaperçue au début de la création du blog, aussi elle mérite d'être publiée à nouveau car réalisée entièrement maison, c'est vraiment autre chose.

Ingrédients 

Choux

Glace à la vanille

70 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide entière 

Ouvrir les choux en pratiquant une fente horizontale : le chapeau doit être entièrement détaché. Les garnir généreusement d'une belle boule de glace à  la vanille et les placer au congélateur. 

Faire fondre doucement le chocolat avec la crème liquide. Superposer les choux pour former une élégante pyramide et verser dessus, très lentement la sauce au chocolat à table, devant les convives. L’effet est garanti. 

Si l’on possède un saucier électrique, ne pas manquer de l’utiliser. Préparer le mélange avant le repas et réchauffer très légèrement le chocolat au moment du service.