Je publie à nouveau cette recette que je préparerais très souvent lorsque les enfants étaient petits... Juste une ou deux modifications, notamment concernant la cuisson du poulet.
Pour 5 fajitas
5 hauts de cuisse de poulet
2 poivrons rouges
2 gros oignons rouges
Sel, paprika
Huile d'olive
Citron vert
Préparer la pâte à wraps, la laisser reposer, cuire les wraps, les envelopper aussitôt pour éviter le dessèchement. Désosser le poulet, ôter l'excédent de peau, assaisonner de paprika et de sel. Dans un sautoir légèrement huilé, cuire la viande côté peau, un papier sulfurisé posé dessus plus une casserole emplie d'eau : la viande va dorer uniformément. Compter une dizaine de minutes, ôter la casserole et le papier, retourner la viande sans rien dessus cette fois, poursuivre la cuisson 6 min environ.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude, le réserver lorsqu' il est est tendre et dans la même poêle, cuire le poivron finement détaillé.
Etaler 1 cs de guacamole sur les wraps réchauffées, compléter avec le poulet détaillé, les oignons et le poivron. Parfumer avec 1 filet de citron. Enrouler le tout et maintenir avec un cure-dents.
Super réussies
RépondreSupprimerC'est bon complet et pratique l" été....