Lasagnes aux courgettes et à l'ajvar

J'ai fait revenir poivrons détaillés à la poêle mais si l'on a le temps, il est toujours préférable de les griller au four. Pour l'organisation, j'ai tout assemblé la veille et procédé à la cuisson le lendemain. 

Pour 8 personnes

12 feuilles de lasagne

250 g de mozzarelle

50 g de parmesan

4 courgettes

2 poivrons

300 g de sauce tomate légère

300 g d'ajvar maison

1 sauce Béchamel

3 gousses d'ail

Origan 

Huile d'olive

Faire revenir oignons émincés et poivrons coupés dans l'huile chaude. Ajouter les courgettes tranchées et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, assaisonner. Mélanger la sauce tomate à l'ajvar, ajouter l'ail écrasé. Dans un plat à gratin huilé, étaler une couche de sauce, une autre de Béchamel, parsemer d'origan. Recouvrir de 4 feuilles de lasagnes non précuites. Disposer une couche de légumes, de mozzarelle coupée très finement et de parmesan finement râpé. Poursuivre ainsi de suite en terminant par une couche de lasagnes nappée de Béchamel et de fromage. Enfourner 45 min environ à 180°. Servir avec une salade verte bien assaisonnée.