Riz façon paëlla express

Je sais, ça n'a rien à voir avec la véritable paëlla. Pour avoir eu l'occasion d'admirer la préparation d'une paëlla géante dans les règles de l'art, sur un feu de bois à même le sol, avec d'énormes langoustines, mon riz fait pâle figure. Il s'agit simplement ici d'une petite recette du quotidien, avec pour la plupart des produits surgelés, afin de dépanner. Concernant la recette proprement dite, le chorizo, le bouillon et les fruits de mer étant salés, je n'ai pas estimé nécessaire d' assaisonner davantage. 

Ingrédients

150 g de riz arborio

240 g de fond blanc

1/2 collier de chorizo fort

1 belle poignée de petits pois surgelés

200 g de moules surgelées

130 g d'anneaux de calamars surgelés

10 grosses crevettes (bouquets)

1 oignon

1 gousse d'ail

1 poivron rouge

1 pincée de pistils de safran

Huile d'olive

Tremper les pistils de safran dans le fond blanc réchauffé. Ôter la peau du chorizo et le détailler en rondelles que l'on dore dans un faitout antiadhésif. Lorsque la graisse est bien fondue, réserver le chorizo et faire sauter moules, calamars et bouquets quelques minutes, réserver.

Dans le jus de cuisson allongé d'huile, faire revenir l'oignon émincé, le poivron coupé et les petits pois puis ajouter le riz. Ce dernier étant bien nacré, mouiller avec le fond blanc parfumé et assaisonner d'ail écrasé. Couvrir et cuire tout doucement une quinzaine de minutes. Répartir les fruits de mer ainsi que le chorizo pour réchauffer le tout.