La pomme adoucit la saveur du céleri et les noix ajoutent du croquant. J'ai utilisé ce que j'avais au jardin comme fines herbes et en automne, c'est toujours l'origan qui a la meilleure mine mais le persil ou encore la ciboulette font un excellent ménage.
Ingrédients
1/4 de céleri rave
1 pomme chanteclerc
1 jus de citron
1 cs de moutarde
3 cs de crème épaisse
1 poignée de noix
1 cs de fines herbes
Sel, poivre
Préparer d'abord la sauce en mélangeant le citron, la moutarde et la crème. Assaisonner.
Eplucher et râper le céleri et la pomme. Mélanger aussitôt à la sauce pour éviter que l'oxydation.
Réserver au moins 24 h avant de consommer ces crudités, le céleri doit avoir le temps de s'attendrir. Ajouter les fines herbes ciselées et les cerneaux de noix au moment du service.
j'adore ça
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