Samossas au thon

On peut cuire les samosas de trois façons différentes : en friture (ma solution préférée mais la plus riche), à la poêle ou au four. De même pour le pliage, on peut plier une moitié de feuille comme ici ou faire des bouchées bien plus petites en coupant de fines bandes. C'est beaucoup plus long mais plus spectaculaire. J'ai choisi la solution la plus simple en cuisant au four des demi feuilles de brick.

Ingrédients

6 feuilles de brick

140 g de thon au naturel 

1 œuf

2 cc de persil haché

2 gousses d’ail écrasées

2 oignons émincés

2 cs de câpres

2 cs d’huile d’olive

1 cd de curry en pâte

Sel et poivre

Citron

Chauffer l’huile dans un sautoir et faire revenir tout doucement les oignons et l’ail émincés avec le curry  pendant 20 min environ.

Retirer du feu et ajouter le thon égoutté, le persil, les câpres, saler, poivrer et terminer par l’œuf. Couper les feuilles de brick en deux, plier comme indiqué sur le paquet, garnir de farce au thon et former un triangle. 

Napper légèrement d'huile au pinceau. 

Cuisson à la poêle sur cette photo

Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 15 min en surveillant. Servir avec un filet de citron.

En dehors des vacances, on utilise des feuilles de brick maison, c'est encore meilleur. Sinon pour une version au poulet, c'est par ici.