lundi 4 avril 2022

Terrine de carottes

Avec les ingrédients les plus simples qui soient, on prépare très facilement une petite terrine très fraîche que l'on accompagne d'une mayonnaise allégée d'un blanc monté en neige et parfumée de ciboulette ciselée. 



Pour un moule de 24 cm
1 kg de carottes
3 gros œufs
300 g de crème fraîche épaisse
3 belles échalotes ciselées
2  noisettes de beurre
Sel, poivre
Accompagnement


Commencer par faire cuire à la vapeur les carottes épluchées et coupées dans la longueur.  Il faut que les légumes restent légèrement al dente. Faire suer les échalotes ciselées au beurre. Mélanger la crème avec les œufs, les échalotes revenues, pas mal de sel et de poivre. Dans le moule beurré, verser une petite louche de crème aux œufs puis aligner une rangée de carottes. Recouvrir de crème et disposer une autre rangée de légumes. Monter la terrine ainsi de suite à ras bord : j'aime que les tranches soient hautes. Cuire 1 heure à 160°. Peut se préparer plusieurs jours à l’avance, comme toutes les terrines.  Présenter avec la sauce mayonnaise allégée d'un blanc d'oeuf.




Avec cette recette je participe à la nouvelle édition de la Foodista Challenge #85 consacrée aux terrines, dont je suis la marraine. 


Je tiens vivement à remercier Samar pour sa confiance et félicite tous les participants pour leurs réalisations.

Mauricette Momo délice
Vanessa Petit bohnium
Isabelle Cooking Julia
Laurent, Epicurien
Christine, Pause-nature
Florence Flo en cuisine

25 commentaires:

  1. Décidément rien ne marche ce matin non plus ! Je t'ai laissé un commentaire approprié à cette terrine sur la recette précédente de pommes de terre !

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  2. Superbe terrine très originale! Merci pour ton thème et bravo pour ton succès!

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  3. Une très belle terrine on a été bien inspiré par ton thème
    Bonne journée
    Bisous

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  4. Une terrine qui met en valeur la si jolie couleur des carottes, de quoi mettre en appétit rien que par le visuel !
    Agréable début de semaine Isabelle. Viviane

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  5. wouah, j'en ai l'eau à la bouche. Bonne journée !

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  6. Une terrine que je ferai assurément. Belle journée Isabelle

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  7. Jolie terrine colorée très appétissante! Bonne semaine!

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  8. Toute en couleur, elle est très appétissante ta terrine !

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  9. toujours superbes tes terrines, bisous

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  10. elle est superbe ta terrine!!!! bisous

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  11. elle a l'air terriblement bonne ta terrine de carottes j'adore! bon lundi bisous

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  12. Une très belle terrine qui, avec toutes ces carottes, me donne envie.

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  13. une jolie terrine simple mais délicieux effectivement avec une bonne myonnaise maison
    une bonne soirée

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  14. comme elle est belle cette terrine surtout que mes filles adorent la carotte
    bisous Isabelle <3

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  15. Une terrine très gourmande et printanière.
    Bises
    P. S. Je suis la nouvelle marraine du jeu Recettes autour d'un ingrédient. Si ça te dit de participer, t'es la bienvenue : https://www.sucreetepices.com/2022/04/recettes-autour-d-un-ingredient-85-presentation-du-theme.html

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  16. Elle est jolie ta terrine. Tu verras sur mon blog, on a encore eu la même idée, ou presque !

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  17. Simple et efficace ! Elle est vraiment très belle. C'est une entrée parfaite pour un repas dominical.
    Bonne journée, bises.

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  18. Elle est superbe ta terrine, et me fait bien envie
    Bravo pour ce beau thème qui a eu du succès
    Bises

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  19. Avec les carottes nouvelles, que du bonheur :) Quand je vois ton défi, je me dis que j'aurais pu participer car j'ai fait une terrine l'autre jour mais en ce moment, je suis tellement débordée au boulot que je n'ose pas prendre d'engagement en dehors du jeu de Samar et Soulef car j'y participe depuis longtemps. En tous les cas, merci, grâce à toi, j'ai vu plein de belles recettes de terrines :) Bisous Isabelle

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    1. Mais je comprends parfaitement. En tout cas, désormais nous avons tout un stock de recettes de terrines en tout genre.

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  20. une excellente idée et bonne journée

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  21. elle est superbe t'a terrine, surement délicieuse!
    bonne journée

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  22. Elle doit faire beaucoup d'effet cette délicieuse terrine. Bisous.

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  23. elle es toute belle cette terrine ! j'aime beaucoup !
    bizzzooooo

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