Cassolette de moules

Un petit plat tout simple et rapide à préparer avec des moules surgelées. 

                                         

Ingrédients

500 g de moules surgelées 

750 de champignons frais

15 cl de vin blanc

2 belles échalotes

40 g de beurre 

1 cs de farine

1 grosse cs de crème épaisse

Pas de sel, poivre

Faire revenir les champignons émincés dans une poêle antiadhésive à feu vif. Les réserver lorsqu'ils ont perdu toute leur eau de végétation. Faire chauffer le vin dans une casserole moyenne, ajouter l'echalote ciselée et laisser réduire à feu doux pendant 10 min. Incorporer les moules et les champignons. Poursuivre la cuisson tout doucement, à peine 5 min. Pendant ce temps, manier le beurre avec la farine dans un bol et mouiller avec une louche de jus de cuisson. Allonger de crème puis verser le tout dans la casserole jusqu'à épaississement. Servir avec un riz basmati nature.