500 g de lentilles vertes du Puy
1 gousse et demie de vanille
2 cm de gingembre frais
50 g d'écorces d’orange confite
1 kg + 80 g de sucre
Rincer puis cuire à petit bouillon, les lentilles avec 1,6 kg d’eau, la vanille fendue et 80 g de sucre pendant 30 minutes. Quand les lentilles sont cuites (il doit rester du sirop de cuisson) ajouter les écorces d'orange confites hachées menu et le gingembre râpé. Mixer longuement les lentilles à la girafe (sans les gousses, of course). Idéalement, il faut tamiser les lentilles, je me suis abstenue mais c'est bien entendu préférable. Ajouter le sucre, le contenu des gousses de vanille grattées et cuire doucement jusqu' à 104 °, pendant 45 min environ. Verser dans les pots de confiture, visser les couvercles, retourner les pots et laisser refroidir.
Oh magnifique, moi qui aime les confiture originales, je la ferai. Merci Isabelle
RépondreSupprimerÀ cause de toi, mon mari va encore me dire que je fais des confitures bizarres ! Je suis complètement interloquée, c'est sans doute la recette de confiture la plus originale et déroutante que j'ai vu à ce jour. Il faut absolument que je teste, c'est trop intrigant.
RépondreSupprimerMerci pour ta participation, bises.
Comme quoi il ne faut pas toujours dévoiler trop vite les secrets de fabrication, en tout cas moi sachant l'ingrédient principal j'aurais goûté avec réticence vois-tu. Bien évidemment je fais confiance à Constance et si elle a un goût de crème de marron bien évidemment je suis curieuse, interloquée tout comme Marion par l'originalité de cette confiture extravagante !!
RépondreSupprimerBravo à toi Isabelle pour cette proposition !!!!!!!!!!
Merci Isabelle pour avoir oser tester. Comme chez toi mes Gourmands ont été incapables de reconnaître l'ingrédient et ils ont tous été bluffés!
RépondreSupprimerhttps://croquantfondantgourmand.com/confiture-de-lentilles-vertes/
Je suis la marraine de la prochaine Bataille Food, si ça te dit, je serai ravie de t'inscrire.
https://croquantfondantgourmand.com/bataille-food-146-annonce-du-theme/
Bisous
Pour en avoir déjà fait il y a quelques années, je confirme que c'est absolument délicieux et qu'effectivement ça ressemble beaucoup à la crème de marrons. Merci pour ce petit rappel, je referais bien une tournée de confiture ! Bizz
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