Un riz sauté comme j'en prépare souvent avec des légumes divers et variés, du chorizo, un bonne pâte de curry pour ajouter un supplément d'épices ...
mardi 20 mai 2025
Riz sauté au curry
samedi 17 mai 2025
Guimauves à la vanille
Un reste de blanc d'œuf et hop, une petite sucrerie douce et moelleuse en un rien de temps...
Réhydrater la gélatine 10 min dans un saladier d'eau très froide puis l'égoutter soigneusement. Mélanger l'amidon au sucre glace et tamiser le tout. A l'aide d'une passoire fine, poudrer régulièrement et généreusement deux grandes feuilles de papier sulfurisé. C'est le secret pour éviter que la guimauve ne colle au papier. Verser les blancs dans la cuve du robot muni du fouet. Réaliser un sirop en versant le sucre dans une petite casserole et le couvrir des 35 g d'eau puis porter le mélange à 110°. Commencer alors à fouetter les blancs et à égoutter la gélatine. Dès que le sirop atteint 121°, le verser lentement en mince filet sur les blancs fouettés à vitesse moyenne. Incorporer la gélatine ramollie aux blancs montés en neige en augmentant la vitesse. Lorsque le mélange est à 40°, débarrasser la guimauve dans une poche munie d'une douille lisse de 15, former de petits cônes sur le papier largement poudré. Laisser sécher une nuit à l'air libre. Bien rouler dans le sucre et conserver dans un bocal en verre hermétique à température ambiante.
jeudi 15 mai 2025
Beignets de radicelles de poireaux
Pour répondre au défi "Recettes anti-crise", selon le thème choisi par Virginie, j'ai décidé de cuisiner les racines des poireaux de mon jardin, plus précisément appelées radicelles. Je les ai congelées au fur et à mesure afin d'en avoir une certaine quantité, le moment venu. Dans le même esprit que les chips d'épluchures de pommes de terre.
Liste des participants
Alicia du blog Bal des saveurs
Jackie du blog La Cuisine de Jackie
Annick du blog Au gré de mes envies
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Nathalie du blog Les food’amour
Nessa du blog Baking with Nessa
Delphine du blog Oh, la gourmande
Sylvie du blog La machine à explorer
Rachida du blog Mon pti coin
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine
Laurence du blog Plaisir et équilibre
Mam’s du blog https://notrecahierdecuisine.over.blog/ en cours de transfert depuis : https://avecplaisirs.canalblog.com/
Ewa du blog Les horizon d’Ewa
Natalia du blog Sucrée et épices
Martine du blog Kilomètre-0
Zika du blog Cuisine bonoise de zika
Josette du blog La cuisine de Josette
Vanessa du blog La popotte de petit bohinum
Catalina du blog le blog de Cata
Corinnette : Le blog de Corinnette
Irisa du blog « Cuisine et Couleurs »
Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

mardi 13 mai 2025
Langoustines au court-bouillon
A l'instar des bulots, rien de plus facile de préparer un court-bouillon pour cuire de délicieux fruits de mer.
dimanche 11 mai 2025
Croustade aux blettes
Blanchir les blettes puis les égoutter soigneusement pendant au moins deux heures et bien les essorer en appuyant dessus.
Faire suer l'oignon finement émincé dans l'huile chaude puis ajouter les blettes coupées et bien faire revenir. Parfumer de pesto de sauge et de menthe ciselée, d'ail écrasé, de feta émiettée, pas mal de poivre mais très peu de sel.
Faire fondre le beurre et l'étaler au pinceau sur quatre à cinq feuilles de filo que l'on superpose en les croisant. En chemiser le fond du moule à gratin, beurré également. Garnir de la préparation aux courgettes.
Recouvrir des quatre à 5 dernières feuilles de filo beurrées et froissées. Enfourner dans le bas du four préchauffé à 180° pour 30 bonnes min.
vendredi 9 mai 2025
Brie de Meaux à la truffe
C'est toujours festif sur un plateau de fromage de présenter un camembert ou un brie farci. Bien sûr, ce n'est pas la saison de la truffe noire mais il s'agissait d'une conserve que l'on m'a offerte et j'ai eu envie de la partager à Pâques.