Pour cette recette, je me suis inspirée de "La petite cuisine à Paris", livre de cuisine bistrot, pas mal du tout ! J'ai préparé plusieurs fois cette salade absolument délicieuse, elle a remporté tous les suffrages.
Ingrédients
100 g de lentilles vertes
1 grosse betterave cuite
100 g de chèvre frais
Basilic frais
Huile d'olive
Vinaigre de xérès
1 échalote ciselée
1 gousse d'ail écrasé
1 cc de moutarde forte
Sel, poivre
Faire cuire les lentilles à l'eau, une vingtaine de minutes. Détailler la betterave en très fines lamelles, mixer le basilic. Préparer la vinaigrette avec sel, poivre, huile et vinaigre, ail et échalote ainsi qu'un peu de basilic.
Bien égoutter les lentilles, les assaisonner de vinaigrette. Disposer les betteraves et les lentilles, ajouter le chèvre puis verser sur le dessus encore un peu de basilic mélangé à de l'huile.
Je n'ai jamais mélangé lentilles et betteraves, c'est une excellente idée !! Bonne journée Isabelle
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup les salades de lentilles, je trouve que cela fait un excellent plat complet.
RépondreSupprimerBelle journée,
Gabrielle
Lentilles/betteraves, c'est une association que je n'ai jamais faite, pourquoi pas !
RépondreSupprimerOn m'a suggéré d'associer l'orange aux lentilles, mais la betterave doit se marier parfaitement aussi ! Surtout parfumé au basilic :)
RépondreSupprimerC'est une belle association! je n'y avais pas pensé mais j salive déjà. Bisous. Sylvie.
RépondreSupprimertrès sympa cette salade, elle me plait!!! biz
RépondreSupprimerComme j'aime tous les ingrédients de cette salade, par déduction celle-ci me plaît énormément !
RépondreSupprimerUne excellente idée de salade ! Je retiens ta recette.
RépondreSupprimerJe viens de la réaliser. Une chance, j'avais tous les ingrédients sous la main quand j'ai reçu ta recette. Je t'envoie une photo et te souhaite un excellent dimanche.
RépondreSupprimerTes photos sont à tomber : la salade inspiration mandala, une merveille, merci infiniment Mari-Odile !
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