Feuilletés au Roquefort

A condition d'employer une pâte feuilletée maison et de bien la cuire au dessous, ces petites choses sont bien appréciables. 

Pour 15 mini feuilletés
100 g de pâte feuilletée maison
45 g de Roquefort
25 g de crème épaisse
1 oeuf
Poivre
Dorure

Ecraser le roquefort avec la crème et l'oeuf, poivrer. Etaler la pâte pour former un rectangle le plus fin possible. Le disposer sur l'empreinte en silicone, appuyer au centre de chaque alvéole.

Garnir d'une cuiller de farce au Roquefort puis à l'aide d'une roulette à pizza, couper la pâte pour former des carrés dont on rabat les angles sur la farce. Enfourner pour 15 min à 180° dans le bas du four. Le dessous de la pâte doit être bien doré.