lundi 17 juin 2019

Salade de poulet aux oignons nouveaux

Cette salade inspirée du blog de Laurent Mariotte est une cousine éloignée de la fameuse salade Caesar dont je ne peux me passer. Elle est judicieusement prévue à l'origine pour utiliser un reste de poulet rôti mais j'ai fait dorer des aiguillettes. Avec de l'ail et des oignons nouveaux, voici une salade fraîcheur pleine de saveurs. 







Ingrédients
400 g d'aiguillettes
2 gousses d'ail
1/2 botte d'oignons rouges nouveaux
1 poignée de cacahuètes
2 cs de coriandre ciselée
Ciboulette coupée
1 cs de sauce soja
Comté râpé
Batavia
Huile d'olive
Vinaigre de Xérès
Gingembre râpé
Sel, poivre









Faire revenir l'ail écrasé et les oignons dans l'huile chaude pour laisser tranquillement confire. Faire de même avec les aiguillettes. Lorsqu'elles sont bien dorées, déglacer avec la sauce soja et laisser légèrement caraméliser. 

Concasser les cacahuètes et les mêler à la coriandre ainsi qu'au Comté. Assaisonner la salade d'une vinaigrette parfumée au gingembre. Répartir le poulet et les oignons confits. Parsemer des cacahuètes et de ciboulette. 

18 commentaires:

  1. ah oui miam (je te laisse cacahuète et coriandre par contre)
    bonne semaine

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  2. J'aime beaucoup comment une salade assez simple en fait est sublimée dans ton assiette ;-)
    PS : J'adore le panier à salade qui me remémore des souvenirs de mon grand-père faisant des grands moulinets en siffotant pour essorer la salade !

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  3. Que de bonnes choses dans cette assiette !

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  4. Une salade gourmande dans une magnifique assiette. Belle journée Isabelle

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  5. Très jolie et bien savoureuse salade! J'aime beaucoup Laurent Mariotte! Bises.

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  6. Peut-on remplacer les oignons rouges nouveaux par des blancs nouveaux car je n'en trouve pas?. Merci pour votre réponse. En vous souhaitant un bon après-midi.

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  7. Pourriez-vous indiquer la quantité des ingrédients? Merci

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  8. Humm une super salade miam
    Bonne soirée bisous

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  9. C'est difficile de donner les quantités. On garnit des assiettes creuses de verdure puis on complète ...

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  10. je suis fan de salade chaud/froid et celle-ci a tout pour me plaire !

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  12. Plein de fraîcheur et de saveurs dans cette belle salade. Bises

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