Cobbler à la rhubarbe & aux pommes

Un petit dessert avec de la rhubarbe de jardin offerte par Rachelle que j'avais réservée au congélateur et la merveilleuse vanille, que dis-je, le trésor gracieusement rapporté de Tahiti par Marie-Christine. C'est le dessert de l'amitié, à consommer sans modération ! Pour le biscuit, je me suis inspirée de la recette de Jamie Oliver, la meilleure de toutes celles que j'ai testées ici ou là (on oublie la crème, le lait ...).

Compote de rhubarbe
1 kg de rhubarbe
500 g de pommes à cuire
100 g de sucre roux
2 cs de miel
Biscuit
100 g de farine
75 g de sucre vanillé maison

1 pincée de levure chimique

50 g d'amande en poudre
100 g de beurre 1/2 sel
2 cs d'eau

Préparer la compote de cette manière en y ajoutant les pommes épluchées détaillées en dés. Elle doit être très réduite, au besoin, la verser dans le moule à gratin beurré et la passer au four avant d'ajouter le biscuit. 

Pour le dessus, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la levure puis incorporer le beurre tempéré et l'eau.

Répartir 7 cuillères de pâte sur la compote et enfourner pour 35 min à 180° (voire un peu plus, le dessus doit être bien doré).