mercredi 24 juillet 2019

Pesto de betterave

J'ai acheté au marché une énorme botte de betteraves, alors il a fallu se creuser la tête pour varier les manières de l'accommoder. Après avoir de nouveau préparé les betteraves au vinaigre très prisées par Cher & Tendre, je suis tombée sur une recette de Marie-Claire, dans le même esprit que le houmous ou le caviar  et tout aussi adaptée pour les apéritifs mais pas seulement. Ce pesto haut en couleur pourra être utilisé sur les légumes, les pâtes ou bien dans les salades.















Ingrédients
1 betterave cuite

50 g de parmesan
20 g de pignons de pin

3 à 4 cs d'huile d'olive
1 belle gousse d'ail
Sel, poivre













Râper finement le parmesan et torréfier légèrement les pignons à la poêle. Mixer la betterave pelée, le parmesan, l'ail pressé, les pignons et l'huile ainsi que l'assaisonnement. Réserver au frais et servir avec des croûtons de pain grillé ou encore mieux, des croûtons à l'ail


15 commentaires:

  1. recette repérée aussi y a qq temps
    plus qu'à ...

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  2. Une préparation qui ne peut que régaler l'Homme qui adore la betterave... mais j'accepterai de goûter, promis !

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  3. Je suis certaine que tu vas trouver bien autres belles idée pour les cuisiner tes betteraves ! celle ci est déjà super ! bises

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  4. Enorme..!!! J’en ai fait la semaine dernière.., après avoir fait une tarte avec les tiges et les feuilles.. (c’est d’ailleurs dans les feuilles que se trouve le meilleur fer pour les femmes, mieux assimilable que celui se trouvant dans la betterave..) bref, j’ai fait un mix pour le pesto, avec du cru et du cuit.., puisque j’avais deux bottes à passer..!! Je suis partie de la même base que la tartinade de petits-pois.. un régal..

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  5. À déguster sans modération à l'apéritif ! Bonne journée

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  6. Voilà qui est original ça doit être extra
    Bonne journée
    bisous

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  7. Super bon , j'aime les betteraves
    Bisoys9

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  8. Voilà un pesto original et terriblement girly!

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  9. Dans ma liste à faire, de quoi me réconcilier avec la betterave. Belle journée Isabelle

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  10. J'adore la couleur de ton pesto ! Je serai très curieuse d'y goûter bien que je ne sois pas une aficionado du pesto.
    Bonne soirée, bises.

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  11. Magnifique ton Pesto Isabelle j'adore le goût de la betterave je mets dans mes favoris
    bisous

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  12. Une idée très sympa, je te pique la recette !

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