Légumes frais & crème d'olive

Pratiquement la même recette que les "légumes frais à la tapenade", ce plat de légumes frais variés. Ici, une petite variante avec des crudités qui remplacent la botte d'asperges. On choisit ce que l'on aime, on marie les couleurs, en servant le tout tiède de préférence. 

Ingrédients

1/2 botte de radis

1/2 botte de carottes
2 poivrons rouges

250 g de haricots verts

250 g de pommes de terre

Crème d'olive à la feta

La crème d'olive gagne à être préparée la veille, c'est plus facile pour l'organisation. Faire griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils noircissent. Les laisser tiédir et ôter la peau. Commencer à cuire les carottes dans une grande quantité d'eau salée. Au bout de 5 min d'ébullition, ajouter les pommes de terre avec la peau. Compter 5 min et incorporer les haricots verts, stopper la cuisson quand ils commencent à s'attendrir.  Égoutter délicatement tous les légumes et les dresser sur le plat de service avec les radis équeutés. Servir aussitôt.