Osso buco de dinde

Un petit plat sans prétention, assez léger, que l'on accompagne de pâtes nature et de quelques copeaux de parmesan. Avec une salade d'orange en dessert, je propose un menu ultra simple à faire. 

Ingrédients 

1 kg de cuisse de dinde 

20 cl de vin blanc 

2 oignons

2 gousses d’ail

400 g de tomates pelées

1 branche de céleri

1 carotte 

Persil

Huile d’olive 

Farine

1 zeste de citron

Origan 

Laurier

Gros sel, poivre

Rouler dans la farine la viande découpée en tronçons et la faire dorer dans une sauteuse antiadhésive, avec très peu d’huile d’olive chaude. Assaisonner. Ajouter les oignons émincés avec une gousse d'ail écrasée, bien faire revenir puis incorporer la carotte et le céleri coupés en dés. Mouiller avec les tomates pelées et le vin blanc. Ajouter l’origan, la feuille de laurier et du persil haché. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure. Parsemer du zeste de citron, d’un peu de persil frais haché et d'ail écrasé restant au moment de présenter le plat.