Terrine de jambon persillé express

Pour ce défi de début d'année, j'ai fait ultra simple, un jambon persillé avec de la gelée au madère. Dès que je vois un talon de jambon chez le charcutier, impossible d'y résister car c'est toujours très facile à accommoder. J'ai préparé un sachet de gelée avec 400 g d'eau mais n'ai utilisé que la moitié pour cette recette. Avec le reste, on se lance dans des oeufs en gelée ou bien une terrine de poireaux...  

Pour 1 petite terrine de 400 g

300 g de talon de jambon dégraissé

1 sachet de gelée à préparer

2 cs bombées de persil coupé

1 gousse d'ail pressé

Détailler le jambon en cubes et préparer une gelée concentrée avec 380 g d'eau. Incorporer le jambon dans la gelée chaude, ajouter le persil, l'ail et du poivre du moulin. Refroidir la casserole dans un bac avec de l'eau  et des glaçons. 

Lorsque la gelée commence à se figer, verser la préparation dans la terrine : le jambon ne retombera pas au fond mais sera bien réparti. Réserver au frais une douzaine d'heures.  Servir en entrée ou bien en plat principal avec des pommes de terre sautées toutes chaudes, des cornichons et une salade verte fortement assaisonnée, un régal. 

Avec cette terrine, je participe à Bataille Food # 109 consacrée aux terrines et pâtés, défi culinaire créé par le Bistro de Jenna et administré par Keskonmangemaman ? qui s'occupe également de la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food #108, était votre humble serviteur "La cuisine d’ici et d’Isca" et la nouvelle est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand.

Liste des participants

1/ Michelle, Plaisirs de la Maison

2/ Isabelle, La cuisine d’Ici et d’Isca

3/ Mam’s, Cahier de cuisine à 4 mains

4/ Alicia, Bal des saveurs

5/ Vanessa, La popote de Petit Bohnium

6/ Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

7/ Christelle du blog La cuisine de Poupoule

8/ Christine du blog Pause nature

9/Viviane du blog Quoi qu’on mange?

10/ Irisa du blog Cuisine et Couleurs

11/Hélène du blog Keskonmangemaman

12/ Ewa du blog les horizons d’Ewa

13/Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand