Boulettes de boeuf à l'indonésienne

Sur le blog des "filles à table", j'ai déniché cette recette ultra parfumée et rapide à préparer. La sauce onctueuse accompagne à merveille un riz basmati. 

Ingrédients
500 gr de boeuf haché

1 oeuf

3 échalotes

2 gousses d’ail

1 cc de curcuma en poudre
1 cc de graines de coriandre

1 cs de Madras curry en pâte

40 cl de lait de coco

1 bouquet de coriandre

1 poignée de cacahuètes non salées

Sel, poivre

Mélanger la viande avec les échalotes ciselées, l'ail écrasé, la coriandre pilée, le curcuma, l'oeuf et la moitié du bouquet de coriandre haché. Assaisonner. Bien amalgamer. Former des boulettes de la taille d’une petite noix avec les mains humidifiées et les jeter une à une dans le lait de coco mélangé au curry et chauffé doucement dans un sautoir. Cuire 15 minutes environ à couvert et toujours à feu doux. Présenter les boulettes avec le reste de coriandre ciselée et les cacahuètes légèrement torréfiées au four.

Servir avec du riz basmati.