Courgettes à l'aigre-doux aux amandes & au basilic

Avec la pleine saison des courgettes, le moment est venu de les accommoder de diverses manières. J'apporte une petite variante à une recette déjà maintes fois réalisée. 

Ingrédients
5 petites courgettes
1 gousse d'ail
3 anchois à l'huile
Basilic frais
1 cs de raisins secs
1 cs d'amandes entières
Huile d'olive
2 cs de vinaigre balsamique
Sel, poivre

Faire revenir les courgettes détaillées en bâtonnets dans l'huile chaude pour qu'elles soient légèrement dorées et ajouter l'ail écrasé. Dorer les amandes à sec après les avoir grossièrement concassées, couper menu les anchois ainsi que les raisins secs. Réunir tous les ingrédients dans la même poêle, ajouter le vinaigre, un soupçon de sel, une pincée de  poivre. Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir.