Une cuisson douce et prolongée procure une viande moelleuse et fondante. Cet été, pour les grandes tablées, j'ai repris pas mal de vieilles recettes du blog qui on fait leurs preuves ...
Pour 6 personnes
1,5 kg de rôti dans la palette
2 gousses d’ail
Gros sel de Guérande
Romarin, thym
Pour servir
Carottes
Pommes de terre
Dans un grand plat à gratin, déposer le rôti, éplucher l’ail et couper les gousses en deux. Inciser la viande à quatre endroits et insérer l’ail. Parsemer de thym, de romarin et d’une poignée de gros sel. Enfourner pour au moins 3 heures à 150°. La viande va dorer d’elle-même tout doucement et obtenir une magnifique croûte dorée, absolument pas sèche. En cuisant lentement, la viande va absorber tous les parfums et sa chair sera extrêmement goûteuse.
Une bonne heure avant la fin de la cuisson du rôti de porc, ajouter dans le plat de cuisson pommes de terre et carottes épluchées puis coupées en deux ou en quatre. Découper la viande au couteau électrique et la présenter dans le plat de cuisson pour qu’elle reste bien chaude. Elle est fondante, totalement confite.
les roti dans la palette sont fondant j aime beaucoup bravoooooo belle journée bizzzzzzzzzzzzzz
RépondreSupprimerTout à fait le genre de plat que j’aime faire : peu de préparation et ça cuit tout seul !
RépondreSupprimerHumm voilà le genre de plat qu'on adore le dimanche midi
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
On a eu la même idée, aujourd'hui j'ai fait aussi un rôti de porc. Un bon rôti accompagné de bons légumes
RépondreSupprimerExcellent, un rôti bien moelleux !
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