vendredi 7 décembre 2018

Levivot

Le miracle de Hanouka faisant référence à l'huile, la tradition implique que l'on consomme des spécialités frites à l'huile telles que les "levivot" ou encore les "soufganiot". Commençons par les premières. Selon une interprétation, on pourrait rapprocher le mot "levivot" de "levavot" (coeurs) : "Comme la fiancée séduit son prétendant, les levivot séduisent nos papilles" ... Sinon, en termes de goût, les levivot sont l'équivalent des pommes de terre Yvette , des galettes de pommes de terre ou des pommes darphin, bref ce sont des pommes paillasson ou des röstis !

















Ingrédients
500 g de pommes de terre
1 gros œuf
1 oignon
2 cs de persil haché
2 cs de farine
Sel, poivre
Huile de friture












Râper les pommes de terre et les mélanger aux autres ingrédients. Prélever une cuillère à soupe de pommes de terre et les frire idéalement dans une poêle à alvéoles ou à défaut former de petits tas avant de les poêler à l'huile chaude. 

Voici les sublimes levivot de Daniela
Lorsqu’une face est dorée, la retourner pour la cuire de l'autre côté. Présenter comme Daniela, chez qui j'ai la chance de fêter chaque année Hanouka, avec de la compote de pommes et de la crème fraîche.

15 commentaires:

  1. Ces galettes and co font toujours l'unanimité à table, personne ne grimace devant le plat.
    Tu mentionnes les galettes de pommes de terre Yvette, je ne connaissais pas mais cela m'a interpelée, c'est le prénom de Maman :-), je suis donc allée voir ta recette qui parle bien à ma gourmandise. Je pense que je les ferai un de ces jours.
    Bon vendredi. BIzh

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    1. J'aime ces recettes avec des prénoms quelque peu désuets. Je publierai bientôt le chou-fleur Colette !

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  2. superbe recette, j'adore ça et je les mange avec du fromage blanc aigre
    bisous

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  3. J'adore les beignets de pommes de terre quel que soit leur nom .Ceux-la sont très bons.
    Bonne fête et à bientôt

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  4. Je prendrais bien une galette pour la tremper dans la compote!
    Bizz

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  5. Hum, elles donnent bien envie ces galettes. Il faudra que j'essaie d'en faire !

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  6. Magnifique ta recette avec un bel accompagnement, bisou !

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  7. merci pour toutes ces explications

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  8. Moi j'en cuisine la version polonaise qui s'appelle des plenzes elle est sur mon blog avec du saumon fumé posé dessus c'est aussi très bon

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  9. C'est bon ça! en Alsace on appelle ça des " galettes de pommes de terre" , et je les apprécie surtout accompagnées de fromage blanc salé et de saumon fumé.

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  10. Je ne connais pas mais je goûterais bien volontiers tant ces galettes sont sympathiques !

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  11. Merci pour cette belle découverte de la cuisine juive !
    Cela a l'air très bon !

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