lundi 15 août 2022

Mini batbouts

J'ai hérité d'une crêpière électrique dont je ne savais que faire et tandis que j'envisageais de me séparer de cet appareil encombrant, j'ai eu la judicieuse idée d'y faire cuire les batbouts, réalisés d'après une excellente recette de Yumelise. A l'avenir, j'imagine l'utiliser pour les wraps, le pain azyme, le pain lavash, les crescentine, les piadine... A défaut, une poêle antiadhésive conviendra tout aussi bien. Ouverts en deux, ces mini pains sont parfaits pour être tartinés de pesto de basilic à l'apéritif, fourrés de tapenade ...

Ingrédients pour une quarantaine
225 g d'eau
6 g levure boulangère sèche
100 g de semoule fine
250 g de farine
7 g de sel

Verser l'eau tiède et la levure dans la cuve du robot. Couvrir d'un torchon et laisser gonfler 5 bonnes min. Ajouter la semoule, la farine et le sel puis pétrir une dizaine de min. Couvrir et laisser pousser 1h30.  


Rabattre la pâte et l'étaler sur le plan de travail poudré de semoule, sur une épaisseur d'1 cm. 


Découper des disques de 5,5 cm à l'aide d'un verre ou d'emporte-pièce et les déposer sur un linge saupoudré de semoule. Couvrir d'un autre linge et laisser gonfler 30 min. 


Chauffer la crêpière à sec à forte puissance.  Déposer délicatement les batbouts et attendre qu'ils soient bien gonflés (ils doivent former une pointe) avant de les retourner afin de cuire l'autre face.  


Déposer les batbouts cuits sur une grille et les couvrir d'un linge  pendant qu'ils refroidissent. 


Les batbouts peuvent être farcis, simplement tartinés ...

5 commentaires:

  1. Coucou,j'ai un mini crêpes party ,le format est moins pratique mais ça pourrait coller pour ces mini batbout vu leur format,je retiens l'idée! Oui ces gadgets peuvent vite nous encombrer, mais quitte à les avoir autant les utiliser! Bisous

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    1. Exactement, une occasion, d'utiliser ton mini crêpes party.

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  2. Je ne suis pas mécontente d'avoir trouvé cette idée car sinon, je n'aurais pas utilisé cette crêpière, ayant l'habitude de les faire à la poêle.

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  3. coucou j'ai une poêle à mini crêpes, je testerai bien cette recette, merci pour cette découverte, bisous

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  4. Comme ils sont mignons et tentant ! J'adore ce genre de petits pains.
    Bonne journée, bises.

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