Une pointe de curry relève une soupe de carottes toute simple.
Ingrédients
1 livre de carottes
2 oignons
1 belle gousse d'ail
1 cc d'huile d'olive
1 cc de pâte de Madras curry
Sel, poivre
Coriandre fraîche
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajouter le curry puis les carottes détaillées, couvrir d'eau à peine à hauteur, saler et laisser mijoter 30 min. Ajouter l'ail pressé et mixer. Ajouter quelques feuilles de coriandre, du poivre fraîchement moulu et servir.
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