samedi 25 octobre 2014

Tartes fines aux reine-des-reinettes

Une version sans moule : pratique en vacances lorsqu'on n'a pas l'équipement nécessaire. 











Pour 4 disques
200g de pâte brisée
4 reine-des-reinettes
Sucre roux
Cannelle
Beurre





Etaler la pâte brisée avec un voile de farine. Découper 4 disques à l'aide d'une assiette. Les poser sur une plaque et les piquer. Inutile de beurrer la plaque, une pâte brisée de qualité n'attache pas. 


Vider les pommes et les détailler en rondelles assez fines. Les disposer en rosace sur la pâte. 


Ajouter une noix de beurre, saupoudrer de sucre et de cannelle.


Enfourner pour une vingtaine de minutes à four préchauffé à 200°. Tiédir sur grille et savourer aussitôt : les tartes, c'est au moment que c'est le meilleur. 



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