mardi 26 septembre 2017

Brioche croissant au chocolat

J'ai trouvé ce mignon petit façonnage chez paprikas. Un coussin tout moelleux pour le petit-déjeuner. 












Pour 1 moule de 21 x 25
500 g de pâte à pain au lait
Finitions
1 jaune d’œuf
36 petits carrés de chocolat 


















Après le repos de la pâte, la diviser en deux pâtons et étaler chaque pâton de pâte à pain au lait  en un grand carré sur un centimètre d'épaisseur.   Détailler chaque grand carré en 9 carrés puis en  18 triangles (voir le façonnage des croissants au cacao). 


Attention : photo prise après la 2nde levée

On obtient ainsi 36 petits triangles. Garnir chaque triangle d'un petit carré de chocolat puis rouler à partir de la base pour façonner un croissant. Déposer les croissants dans le moule foncé de papier sulfurisé  en gardant un petit espace entre eux



Laisser pousser de nouveau 1h30. Dorer au jaune d’œuf et enfourner 25 min à four préchauffé à 190°. A la sortie du four, démouler la brioche et la laisser refroidir sur une grille.


14 commentaires:

  1. Elle est superbe cette brioche ! C'est une vraie recette de partage avec ce façonnage en petits croissants.

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  2. magnifiques, j'aime beaucoup ton façonnage
    bisous

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  3. J'avais aussi repéré cette brioche-croissants sur un autre blog et l'avais bien aimé. Tu confirmes aujourd'hui, et de très belle manière !

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  4. Cette présentation me plait beaucoup !!
    Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

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  5. Elle est sublime cette brioche bravo
    Bonne journée
    bises

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  6. Je l'ai vue aussi chez Nadia et elle est dans mes favoris. Superbement bien réussie. Belle journée

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  7. Waouh, comme c'est beau ! Un coussin moelleux et gourmand en effet :) Ton façonnage est original et tes photos donnent drôlement envie.

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  8. un façonnage qui me plait bien pour les brioches à partager ...
    bises

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  9. C'est vraiment tout mignon ds donc, mais ça doit-être dur de s’arrêter de manger ces petits croissants :p

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  10. Oh comme c'est beau, une véritable invitation à la gourmandise !

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  11. C'est joli comme tout, je garde, le jour où j'ai du monde à la maison et du courage, on ne sait jamais ....

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