Fruits au naturel en dessert

Une façon simple et rapide d'utiliser les conserves de l'été ... C'est bien agréable de retrouver la saveur des prunes, coings, figues, pêches, pommes ou poires  en dehors de la saison et de plus, cela évite d'encombrer le congélateur. Honnêtement, ça change la vie ! Dix sept recettes très faciles pour avoir quelques idées.      

    Coings à la bourgeoise 

Gâteau aux pêches & aux amandes 

Tatin aux coings 

Tarte aux mirabelles et à la crème d'amande

Carrés aux pêches 

Crumble de coings au naturel 

Terrine de coings caramélisés  

Flan crémeux aux poires

Fontainebleau, figues rôties & gelée de coing 

Clafoutis aux prunes (prunes au naturel) : bien égoutter les prunes en conserve, faire réduire le jus du bocal avec un peu de sucre et napper le clafoutis refroidi de sirop acidulé. 

Coings à la Condé meringués

Pavlova aux pêches 

Gratin aux poires Bourdaloue

J'ajoute deux recettes à base de compote de coings ainsi qu'un  crumble à la compote de pommes et mûres même si ce ne sont pas des fruits au naturel, mais ça reste des conserves toutes simples...

Crumble de compote de coings

Croustade à la compote de coings

Crumble de compote de pommes et mûres 

Et pour terminer, une nouvelle recette : galette charentaise aux reines-claudes au naturel 

 Pour 1 cercle de 20 cm

Galette charentaise 

1 jaune

50 g de sucre vanillé maison

75 g de farine

1 pincée de levure chimique

30 g de beurre 1/2 sel

1 noisette de beurre pour le moule

Garniture

500 g de reines-claudes en conserve

Finitions

Sucre glace

Dans le bol du robot muni du fouet, monter le jaune avec le sucre. Tamiser la farine, la levure chimique. Ajouter le beurre pommade puis le mélange tamisé. Mélanger sans insister. Poser le cercle beurré  sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Foncer ce cercle avec la pâte et la piquer à la fourchette. Précuire une dizaine de min le fond de tarte à four préchauffé à 160° puis répartir les fruits fortement égouttés. Poursuivre la cuisson à peine une demie heure pour que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laisser tiédir et poudrer de sucre glace.