J'ai trouvé au marché des maquereaux bien frais qui m'ont coûté 5 euros ! Avec l'équivalent d'un beurre d'escargot enrichi de chapelure maison (biscottes, pain rassis), on obtient un plat très parfumé.
6 maquereaux
1/2 bouquet de persil
2 gousses d'ail
40g de chapelure
50g de beurre
Sel, poivre
Nettoyer les maquereaux, couper les queues. Mixer le persil avec l'ail.
Mélanger dans un bol, le beurre pommade avec l'ail et le persil, la chapelure, saler et poivrer généreusement.
Répartir la farce en 6 et en garnir chaque maquereau.
Enfourner 30 min à four préchauffé à 180°. Servir avec des pommes de terre vapeur.
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