Biscuits creusés à la confiture

Toujours ma recette fétiche, mais avec un autre façonnage repéré un peu partout sur le net. 

Pâte
30 g de sucre vanillé maison
1 oeuf
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
80 g de beurre pommade
200 g de farine
1 pincée de cannelle
Garniture
Confiture d'abricots
Sucre glace

Mélanger l'oeuf avec le sucre vanillé à l'aide de la feuille du robot. Ajouter ensuite la farine mêlée à la levure, la cannelle et au sel puis incorporer le beurre en dernier. 

Former 4 boudins et les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier. 

Creuser le centre des boudins avec les doigts pour former des barquettes et les garnir de confiture. 

Enfourner 15 min à four préchauffé à 180°. Laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace et découper en carrés.