mercredi 17 janvier 2018

Soupe de lentilles corail & croûtons au gingembre

Une soupe consistante et savoureuse, très parfumée. 











Ingrédients
200 g de lentilles corail
2 oignons
2 carottes
2 gousses d'ail
2 cc de pâte de curry
20 cl de lait de coco
3 cubes de bouillon maison
400 g de tomates pelées
Coriandre fraîche
Tranches de pain 
Gingembre frais
Huile d'olive
Sel, paprika








Faire revenir les oignons émincés dans un trait d'huile avec la pâte de curry. Lorsque les oignons sont transparents, ajouter les tomates pelées et laisser légèrement réduire. Ajouter les carottes coupées, les cubes de bouillon, les lentilles, un litre d'eau bouillante, du sel et laisser mijoter 25 minutes. Verser le lait de coco et l'ail écrasé, mixer. Griller le pain, le frotter généreusement de gingembre épluché puis le détailler en petits croûtons. Servir la soupe avec le pain et la coriandre séparément dans des coupelles. Chacun se sert à sa guise. On peut ajouter une pincée de paprika, c'est plus joli.

9 commentaires:

  1. Heu.....Les lentilles corail ?
    Merci merci pour toutes vos recettes, dont je m'inspire souvent pour mes menus .
    J'adore les soupes et celle-là m'a fait de l'oeil, mais simplement: quelle quantité de lentilles peut_on mettre pour cette soupe ?

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    1. Oh merci beaucoup pour votre remarque plus qu'utile, j'ai corrigé : 200 g de lentilles. Ravie que les recettes vous conviennent.

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  2. On peut vraiment dire qu'on s'est donné le mot (une fois de plus) !! Trop drôle. Au cas où, demain, chez moi c'est salade d'endives et agrumes... :-)

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    1. Pour ma part, ce sera une salade ... mais de fruits uniquement !!!

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  3. Humm cette soupe est pleine de saveurs que j'aime
    Bonne journée
    bises

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  4. Un vrai régal ta petite soupe Isabelle !! Je m'en ferais bien un bol ! gros bisous

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  5. Une bonne soupe savoureuse, voilà ce qu'il me faut....
    J'ai fais une de tes recettes ce soir, blanquette de boudin blanc.. mais plus de champignons à la maison..pas grave, nous nous sommes régalés, même mon fils cadet, le plus difficile d'entre nous!!!!!

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  6. Une très jolie soupe bien parfumée !

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