Brioche tressée à l'ail

Une tresse dans le même esprit que les nœuds à l'ail mais façonnée à la manière d'une babka.

Pour 1 moule à cake de 21 cm

350 g de pâte à pain au lait 

2 à 3 cs d'huile d'olive

2 belles gousses d'ail

2 cs de persil ciselé

Sel, poivre

Farine

Dans un bol, mélanger l'huile et l'ail écrasé, assaisonner. Dégazer la pâte reposée une nuit au frais et l'étaler sur le plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 40 x 25 cm.

Napper de l'huile parfumée en ménageant les bords. Rouler dans la longueur et trancher le boudin en deux, toujours dans la longueur à l'aide d'une corne (c'est plus facile qu'avec un couteau). Former une torsade et placer dans un moule à cake huilé. Faire pousser encore une heure puis cuire dans le bas du four une vingtaine de minutes à 190° et servir tranché à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe de légumes.

Avec cette recette, je participe au défi culinaire Recettes.de consacré à Pâques.