Velouté de carottes à l'ail frais

Je me suis inspirée d'une recette de mamie caillou qui m'a tout de suite plue. Alors si j'ai modifié quelque peu les ingrédients ce n'est certainement pas pour améliorer le concept. D'abord, j'ai oublié les pommes de terre, je n'avais plus de bouillon puis j'ai remplacé la crème par de la vache-qui-rit pour terminer une boîte encombrante. J'avais une envie furieuse de cette soupe, alors je n'ai pas hésité. Et bien, c'était délicieux. Le goût de l'ail frais relève incroyablement ce velouté tout simple que j'ai accompagné de croûtons comme le préconise mamie caillou ainsi que de quelques copeaux de parmesan.

Ingrédients

2 oignons

1 tête d'ail frais entière

1 botte de carottes (500g)

1 noix de beurre

3 vache-qui-rit

Ciboulette

Sel, poivre 

Parmesan

Dans une grande casserole, faire suer doucement l'oignon émincé avec la noix de beurre. Ajouter les carottes détaillées puis incorporer les gousses d'ail épluchées et mixées. Couvrir d'eau bouillante salée. Laisser cuire environ 20 minutes à petit bouillon. Mixer très finement en incorporant la vache-qui-rit. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec des petits croûtons nature, de la ciboulette ciselée et des copeaux de parmesan. 

Il n'est pas impossible que cette petite dernière supplante ma grande favorite au céleri.