jeudi 14 mai 2015

Tartelettes à la banane à l'Île Maurice (2/4)

Un peu de pâte sablée et de la confiture de banane : on obtient une tartelette à tomber, spécialité de l'île qui s'accompagne merveilleusement bien d'une tasse de thé. Et justement, le domaine de Bois Chéri est une plantation de thé située au sud de l'île. C'est l'un des plus beaux endroits. Grande buveuse de thé, j'ai pu comprendre les différents stades de production : cueillette, flétrissage, fermentation, séchage, tamisage et emballage. Des dégustations de thé sont proposées mais malheureusement, je n'ai pas été conquise. Les hauts plateaux ne sont situés qu'à 500 m d'altitude et c'est insuffisant pour obtenir un thé de qualité. Peu importe, j'en avais plein les yeux. 





Ingrédients
Pâte sablée
Confiture de banane
Beurre






 




Étaler la pâte sablée entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce de 7,5 cm et des bandes pour les côtés. 



Foncer les cercles beurrés, piquer à la fourchette et garnir de confiture. Former des croisillons et enfourner à 180° une vingtaine de minutes. 



Les arbustes sont taillés à hauteur de main pour faciliter la cueillette

Les feuilles de thé sont d'un vert tendre ...

Flétrissage

Différentes moutures après tamisage

Emballage

Découverte de la tapenade de thé à gauche et purée de piment extra hot à droite. 

Magnifique plan d'eau dans un ancien cratère.
Pour voir les autres épisodes, c'est par ici : 1, 3 et 4.

8 commentaires:

  1. Bon, ben, je vais vraiment être obligée de tester ta confiture de banane pour goûter ces merveilleuses tartelettes ! ;) Et merci pour les photos qui dépaysent, je n'ai pas vu tout ça à l'Île Maurice :)

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  2. Tes tartelettes faites avec ta confiture de banane maison doivent être délicieuse **
    Ça devait être intéressant de visiter cette plantation de thé. L'endroit semble magnifique.

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  3. La confiture de banane ça doit être un régal !

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  4. Elles sont magnifiques tes tartelettes, merci pour toutes ces belle photographies, tu me donnes envie de voyager
    Bises et bonne soirée

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  5. Une belle et gourmande utilisation de ta délicieuse confiture de bananes !! J'en salive :)
    Tes tartelettes sont irrésistibles ! Je pars, mais j'en emporte une ! lol !
    Encore de belles photos de ton voyage ! Merci et bravo !

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  6. Après la confiture de bananes qui m'avait déjà fait de l'oeil, tes tartelettes sont un régal pour les yeux et très sûrement aussi pour les papilles!

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  7. Quel beau voyage ! Et cette visite dans la plantation de thé a l'air tellement intéressante !

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