Cake au café et aux noix

Exactement la même recette que le cake au café. J'ai ajouté des noix entières et remplacé le glaçage au fondant par du chocolat. 

Je reconnais avoir préféré mon précédent glaçage, cependant ce dernier est plus facile à réaliser et l'ajout de noix est véritablement un plus ! 

Ingrédients 

3 œufs

200 g de farine

200 g de sucre

100 g de beurre

130 g crème épaisse

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

3 cc bombées de café lyophilisé

200 g de noix

Glaçage

100 g de chocolat blanc

50 g de crème liquide

1 cc de café soluble

Diluer le café dans une petite tasse avec une 1 cc d'eau bouillante. Fouetter les œufs entiers avec le sucre puis verser la crème, le café et le sel. Ajouter la farine et la levure petit à petit. Incorporer le beurre en dernier sans insister et terminer par les noix torréfiées à la poêle une dizaine de min à feu doux et refroidies.

Verser la préparation dans un moule antiadhésif beurré de 23 cm. Enfourner à four préchauffé à 160°. Cuire 40 min. Attendre 5 min avant de démouler. Chauffer la crème avec le café et incorporer le chocolat coupé en morceaux. Remuer à la fourchette et masquer le cake encore tiède. Décorer éventuellement de quelques cerneaux lorsque le chocolat sera pris. 

Laisser refroidir, emballer et réserver au frais. Ne le consommer que le lendemain, sachant qu'il se garde longtemps, bien emballé et au frais.