Pêches au vin et au romarin

Chaque année, je prépare des pêches au sirop, avec ou sans vin, avec ou sans romarin, mais le tout réuni donne un mélange vraiment savoureux.

Ingrédients

8 pêches

35 cl de vin blanc moelleux

80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

3 bâtons de cannelle

1 grand brin de romarin 

Verser le vin dans une casserole avec les sucres et les épices. Porter à ébullition puis baisser le feu. Pocher les fruits tout doucement pendant 20 min en couvrant la casserole. Ôter le couvercle, les laisser tiédir, égoutter les pêches et les peler. Le sirop est bien coloré grâce à la peau. Faire réduire le jus pour qu'il devienne sirupeux.

Avec cette recette de saison, je participe au défi #18 initié par Cook by Flo. Cette fois, le thème bien vu et facile à mettre en oeuvre "Jaune ou orange" a été choisi par Cuisine en folie.