Lasagnes de poulet aux petits légumes

J'ai réalisé la première fois ce plat au débotté, avec un reste de poulet basquaise. Cela m'a donné envie de tester une version express à partir de produits non préparés. 

Ingrédients
400 g d'aiguillettes de poulet
400 g de sauce tomates légère
2 oignons
2 poivrons
2 courgettes 
2 carottes
2 mozzarelles
9 feuilles de lasagne
Parmesan
Huile d'olive
Origan
Sel, piment d'espelette

Commencer par cuire les carottes et les courgettes détaillées en gros bâtonnets au four à 200° avec juste une pincée de sel. Cela prend 30 min. Pendant ce temps faire revenir les poivrons et les oignons émincés dans l'huile chaude : ils doivent devenir fondants. Poêler également le poulet pour qu'il soit légèrement doré. Assaisonner le tout. Répartir un peu de sauce au fond du plat à gratin huilé. Ajouter une partie des légumes et de la viande ainsi que de mozarelle tranchée. Saupoudrer d'origan. Recouvrir de 3 feuilles de lasagnes non ébouillantées et recommencer la même opération en terminant par les lasagnes recouvertes de sauce et de copeaux de parmesan fraîchement râpé. Enfourner 30 bonnes minutes.