jeudi 18 octobre 2018

Soupe à l'orge perlé & au chou blanc

Vous savez quand vous achetez un chou blanc, vous ignorez quand vous le terminerez. Heureusement, j'avais pas moins de quatre recettes en tête pour en venir à bout. Après le chou farci et la salade de chou aux noisettes & à la coriandre, je propose la soupe à l'orge perlé selon une idée de la marmotte dont je me suis inspirée avec les produits en réserve. 







Ingrédients
1/4 de chou blanc
2 oignons
3 carottes
2 navets
1 poireau
1 branche de céleri
400 g de tomates pelées
1 cs de concentré de tomate
2 cs bombées d'orge perlé
Huile d'olive
Sel, poivre
Parmesan











Dans une marmite, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajouter les tomates pelées et le concentré, faire légèrement réduire puis incorporer les légumes détaillés en cube, ainsi que le chou détaillé en lanières et la branche de céleri coupée en tronçons. Mouiller avec 1 litre d'eau bouillante et ajouter les glaçons de bouillon ainsi que l'assaisonnement. Laisser ensuite mijoter à feu doux 30 bonnes minutes et cuire pendant ce temps l'orge perlé à l'eau bouillante salée, à peu près 25 min. Incorporer dans le bouillon, juste avant la fin de la cuisson, l'ail écrasé et le pesto. Présenter avec des copeaux de parmesan fraîchement râpé.

16 commentaires:

  1. Un bon bol de soupe bien réconfortante comme nous l'apprécions, avec des morceaux de légumes !

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  2. une soupe généreuse bien savoureuse....un régal !!
    bises

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  3. On a pas fini de se régaler avec tous ces bons potages! Bisous. Sylvie.

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  4. On voit que le froid revient : les soupes ont fait leur réapparition, pour notre plus grand bonheur !

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  5. Merci pour ton clin d'oeil !
    Ta réflexion est le chou blanc est très vrai. Vaut mieux accumuler un peu de recettes en stock avant d'aller le chercher au marché ^^

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  6. une belle petite soupe et surement très bonne

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  7. Une bien bonne soupe comme je les aime, merci pour ce partage très appétissant, gros bisous à toi, très bonne fin de semaine 😚

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  8. Je ne sais jamais trop quoi faire des choux, ta soupe a l'air bien savoureuse je me garde la recette côté ��

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  9. Alors la je suis partante. J'ai justement un paquet d'orge perlée, dans mes favoris et je suis certaine que nous allons vraiment apprécier.

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  10. Une soupe riche en légumes, parfaite avec ton ajout d'orge perlé pour un repas tenant au corps. Et surtout avec ce bouillon maison sous forme de glaçon, tellement plus sain !

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  11. quelle délicieuse et savoureuse soupe j'avais aussi réalisé une soupe que j'ai pique a Marion et on s’était régalé
    bisous

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  12. une bonne idée cette soupe chou / orge perlé, je note car voici enfin le temps des soupes !
    bises

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    1. C'est ton orge, il m'en reste encore, à chaque fois, je pense à toi !

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